编号
C104
系列
好豆100
英文名
Colombia La Negrita Geisha Red Honey Anerobic
风味描述
橙花 / 柠檬 / 葡萄 / 凤梨
品种
Geisha
产地
哥伦比亚
处理方式:
Red Honey Anerobic
庄园
Negrita
海拔:
1700-2100
编号 | C104 |
英文名 | Colombia La Negrita Geisha Red Honey Anerobic |
系列 | 好豆100 |
风味描述 | 橙花 / 柠檬 / 葡萄 / 凤梨 |
品种 | 瑰夏 |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | Finca La Negrita |
海拔 | 1700 - 2000 masl |
处理方式 | 水洗 |
Finca La Negrita 位于哥伦比亚的托利马,四周环绕着群山,坐落在山谷之中。这种独特的微气候条件确保了咖啡生长所需的湿度和温暖。
农场主马鲁西奥是一名医生,他以妻子的名字命名了农场,并充分利用自己在医学领域的知识在农场工作。他不断进行创新实验,致力于改进农业生产和加工。他是一位独特的农民,对每一批生产都非常用心,并逐批修改加工过程。他自己非常热爱咖啡,追求让自己的咖啡成为世界上最好的咖啡。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 100 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 5 |
平衡感 | 5 |
高温入口时,清新的柑橘类花香和糖果的甜香让人眼前一亮,紧接着深色浆果的丰富多汁感扑面而来,如同紫色葡萄的酸甜。中温段,一抹柑橘风味渐渐浮现,与凤梨的热带调性相互衬托,如同漫步在热带果园。整体而言,这款咖啡饱满多汁,果味十足。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤 20
ek43 SSP 单品刀盘:浸泡 7.6 / 滴滤 8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 96 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒,第二段注至 150g 水等 30 秒,第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |