编号
C107
系列
好豆100
英文名
CGLE Potosi CGLE-17 Natural
风味描述
桃子啤酒 / 草莓 / 葡萄 / 树莓
品种
CGLE-17
产地
哥伦比亚
处理方式:
日晒
庄园
CGLE
海拔:
1400-1860

编号 | C107 |
英文名 | CGLE Potosi CGLE-17 Natural |
系列 | 好豆100 |
风味描述 | 桃子啤酒 / 草莓 / 葡萄 / 树莓 |
品种 | CGLE-17 |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | 希望庄园 |
海拔 | 1400-1860 masl |
处理方式 | 日晒 |
CGLE是一种新的咖啡品种,通过筛选的卡杜拉和瑰夏的杂交试验产生,主要为了提高咖啡的抵抗锈病和适应干旱季节能力。从2011年开始的杂交试验,到2017年在波多西农场高达1860米的地段种植的第一批新品种,期间还进行了对咖啡风味的测试和对树木生理差异、咖啡鲜果产量等的探寻。

杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 93 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 5 |
甜感 | 5 |
平衡感 | 4 |
入口就能感受到浓烈的桃子啤酒在口中荡漾,隐约中又能尝到草莓的丰富果味,整体的强度很高,适合较粗的研磨。粉水比增大时,更能体验到如深色葡萄的多汁浆果口感,树莓的余韵持续不散。而其中的酸度,像是艾尔啤酒般的酸质,持久且饱满,具有冲击感。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 20 / 滴滤 24
ek43 SSP 单品刀盘:浸泡 8.2 / 滴滤 8.6 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 93 |
时间 | 150s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒,第二段注至 150g 水等 30 秒,第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |