编号
C114
系列
好豆100
英文名
Panama Janson Alpes Geisha Natural Lot356
风味描述
蜜橘 / 车厘子 / 菠萝
品种
Geisha
产地
巴拿马
处理方式：
日晒
庄园
阿尔卑斯
海拔：
1700
编号 | C114 |
英文名 | Panama Janson Alpes Geisha Natural Lot356 |
产季 | 2024 |
系列 | 好豆100 |
风味描述 | 蜜橘 / 车厘子 / 菠萝 |
品种 | 瑰夏 |
产地 | 巴拿马 |
庄园 | 詹森 阿尔卑斯庄园 |
海拔 | 1700 masl |
处理方式 | 日晒 |
1941年，瑞典移民卡尔·艾克瑟·詹森在巴拿马创立了詹森庄园，该庄园拥有阿尔卑斯庄园和湖畔庄园两个咖啡种植园，分别位于蒂辛加尔火山和巴鲁火山的山坡上。庄园以可持续和优质生产为目标，种植了瑰夏、卡杜拉、卡杜艾和帕卡马拉等品种的咖啡，庄园还拥有自己的苗圃进行咖啡豆种幼苗的筛选与培育。
此外，詹森庄园在1993年建立了一个精品咖啡处理厂，使用最新技术和手工方法进行日晒和水洗处理，以获得最佳品质的咖啡生豆。
詹森家族的一代和二代成员经营着詹森咖啡，他们一直专注于提高咖啡品质，在BOP大赛中始终名列前茅。2023年詹森庄园的阿尔卑斯庄园在BOP大赛中，获得了日晒瑰夏组第三名，水洗瑰夏组第五名的佳绩！
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 97.5 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 3 |
平衡感 | 4 |
高温入口是甜蜜的蜂蜜香气结合蜜橘的风味，中段转向成熟多汁的车厘子风味，酸甜扎实。随着温度降低有一些热带水果的调性浮现，呈现出多汁的浆果和菠萝。余韵有持久的核果和蜂蜜，整体触感轻盈但香气浓郁持久。酸甜扎实且成熟度高。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 21
ek43 SSP 单品刀盘：浸泡 7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:16 |
水温 | 98 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 240g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |