编号
C116
系列
好豆100
英文名
Panama Elida Vuelta Geisha Anaerobic Slow Dry
风味描述
玉兰花 / 葡萄 / 橙皮 / 芫荽籽
品种
Geisha
产地
巴拿马
处理方式:
ASD
庄园
Elida
海拔:
2000M
编号 | C116 |
英文名 | Panama Elida Vuelta Geisha Anaerobic Slow Dry |
产季 | 2024 |
系列 | 好豆100 |
风味描述 | 玉兰花 / 葡萄 / 橙皮 / 芫荽籽 |
品种 | 瑰夏 |
产地 | 巴拿马 |
庄园 | 艾力达 |
海拔 | 2000 masl |
处理方式 | 厌氧慢干日晒 |
巴拿马艾利达庄园在 2018 年的 B.O.P 中荣获双冠王的殊荣,在竞标拍卖上创下B.O.P历史上最高分数 94.66 分 。艾利达庄园也是巴拿马最高的咖啡种植位置之一,咖啡树生长在丰富的遮阴树下,拥有相当肥沃、营养的火山土壤。
Lamastus 家族投入了很多研究在处理技术上。尽管巴拿马咖啡产业并不像其他国家有专业研究的计划项目或实验室,但 Lamastus 家族和他们的邻居们会不断的聚在一起讨论彼此的方法和新的计划。
艾利达庄园 (Elida Estate) 早已经使自己成为巴拿马最受尊敬的精品咖啡庄园之一,也是B.O.P(Best of Panama) 的常胜军。Lamastus家族,是过去一个世纪的种植者,更是一个有经验而自豪的咖啡家族,依旧持续不断的寻找新的方法去改进他们早已十分杰出的咖啡。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 94 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 5 |
甜感 | 4 |
平衡感 | 5 |
高温是深邃的玉兰花香气 入口浮现的第一口是清晰的紫色葡萄 紧接着有橙皮的风味 饱满成熟。多汁的浆果酸质和成熟的浆果甜味表达出多彩的酸甜变化。随温度降低,柑橘类风味愈加清晰,还浮现出芫荽籽的香气。是一只非常饱满且层次丰富又酸甜多汁的咖啡。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 21
ek43 SSP 单品刀盘:浸泡 7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:18 |
水温 | 96 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒,第二段注至 150g 水等 30 秒,第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |