C50 哥伦比亚 花园庄园 卡杜拉奇洛索 72h发酵水洗 BOA标王 竞拍批次

🍊 风味描述

蜂蜜 / 黑糖 / 柚子 / 红茶

BOA冠军蜂蜜柚子茶

这支标王源自哥伦比亚西北部的安第佳产区，是BOA独立竞标会（只针对安第佳产区优质咖啡）第六届（2022）冠军。奇洛索（Chiroso）原意为“参差不齐”，因为其树叶排列杂乱而得名。高温能品尝到非常明确的柚子风味，伴随蜂蜜和红茶的高级感，余韵有些许黑布林和红茶，比较明显的核果甜度， BODY介于红茶与果汁之间。

🗺️ 产地介绍

72h Washed

使用了72小时带果胶发酵处理，庄园将采摘的全红鲜果进行清洗以及浮选，并对咖啡鲜果进行脱皮处理。接着将表面附有残留果胶的咖啡豆放进发酵池中并加入清水对咖啡豆进行72小时的长水洗发酵。发酵结束后将清洗干净的咖啡豆放在非洲日晒床上进行干燥，干燥一般会持续十天以上直到生豆含水率低于12％然后将生豆带壳入库静置储存。长时间发酵在呈现水洗的干净度同时，酝酿出富饶甘醇的水果滋味。