编号
C56
系列
好豆100
英文名
Jamaica Cinchona Estate Typica Washed
风味描述
麦芽 / 黄糖 / 腰果
品种
铁皮卡
产地
牙买加
处理方式：
水洗
庄园
圣可纳
海拔：
1371-1676
🍊 风味描述
麦芽 / 黄糖 / 腰果
Special黑桶蓝山
Cinchona圣可纳庄园出品的黑桶蓝山过去只特供日本，今年终于进入国内市场，让喜爱蓝山的人又多了一个好选择。这支蓝山入口有着的腰果般的坚果风味，伴随隐约的麦芽气息和黄糖感，整体在坚果调的基础上还透着柔和的微酸，余韵中是非常微弱的梅子，玉米甜感，轻盈干净。
🗺️ 产地介绍
Cinchona建立于1868年，被地质学家Allen Eyre誉为加勒比后花园，俯瞰草莓山，蓝山，利瓜尼亚平原，俯瞰整个牙买加金斯敦，方位整体朝南，光照时间长，斜坡式的结构，种种地理环境和种植条件可与巴拿马火山区域相媲美。蓝山咖啡以醇厚口感和顺滑、干净质地闻名遐迩。在2019年之前庄园的蓝山只对日本出口，黑桶批次更是今年才进入国内。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 84±2 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ・ ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 96 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 225g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。