编号
C57
系列
好豆100
英文名
Costa Rica Santa Teresa2000 Yellow Honey Typica Mejorado
风味描述
接骨木花 / 蜂蜜水 / 核果 /
品种
Typica Mejorado
产地
哥斯达黎加
处理方式：
黄蜜
庄园
圣特蕾莎2000
海拔：
2000
🍊 风味描述
接骨木花 / 蜂蜜水 / 核果
充满高级感香调
这支少见的铁皮卡Mejorado来自获得22年CoE第八名的庄园，有着近似优质瑰夏的风味和质感，香气中是充满高级感的接骨木花，入口是柔和的蜂蜜水与核果风味，甜度介于水果和蜂蜜水之间，body轻盈，整体是一支非常干净、细腻的咖啡。
🗺️ 产地介绍
铁皮卡Mejorado是一种特殊的咖啡，由铁皮卡衍生出来的改良变种，香气饱满，口感丰富；这支咖啡使用了黄蜜处理，具体步骤为采摘咖啡鲜果，挑出全熟果后去除果皮和40%一60%的果胶；随后将带有剩余果胶的咖啡平铺在干燥床上，持续晾晒8天左右，期间要定时翻动咖啡保证均匀晾晒和通风状态，观察其干燥状态直到咖啡的含水量达到稳定值。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 83±2 |
酸度 | ● ● ● ● ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ・ ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 92 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。