编号
C66
系列
好豆100
英文名
Yemen Bait Al Lahaba Yemenia Natural
风味描述
深色莓果 /葡萄 / 车厘子 / 可可
品种
也门妮娅
产地
也门
处理方式：
日晒
庄园
鲁沃德
海拔：
2300
🍊 风味描述
深色莓果 / 葡萄 / 车厘子 / 可可
🫘 Yemenia
Yemenia 是阿拉比卡咖啡种群中的一个新“母群体”，在也门独自生长，代表了未被探索的遗传学和未来品种的海洋，有潜力在未来数百年中重塑阿拉比卡的世界。
为了评估也门咖啡的品质，Qima Coffee与咖啡卓越联盟合作，组成了一个由来自14个国家、24家领先的全球咖啡公司的35名品饮师组成的独立评审团。品质非常出色，咖啡被评为世界上最高的咖啡之一。
在 James Hoffmann 测评中，他称 Yemenia 有着比 Geisha 更卓越的品质。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 85±2 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ● ・ |
平衡感 | ● ● ● ・ ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 90 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。