编号
C72
系列
好豆100
英文名
Colombia Mikava Santuario Geisha CM Natural
风味描述
黑莓 / 葡萄 / 洛神花 / 甜橙
品种
Geisha
产地
哥伦比亚
处理方式：
Mikava
庄园
二氧化碳浸渍 慢干日晒
海拔：
2100
世界冲煮赛夺冠豆庄园
🍊 风味描述
黑莓 / 葡萄 / 洛神花 / 甜橙
🗺️ 豆子故事
Mikava
2019年，mikava凭借一支二氧化碳浸渍日晒的瑰夏在哥伦比亚CoE夺冠，并以92.71分打破记录。21、22年有多位咖啡师使用Mikava瑰夏斩获比赛冠军，包括2022年WBrC世界冠军徐诗媛。这支豆处理上在压力环境下进行6天的二氧化碳浸渍发酵，之后在晾晒架上进行缓慢干燥。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 90±2 |
酸度 | ● ● ● ●・ |
体脂感 | ● ● ● ● ● |
甜感 | ● ● ● ●・ |
平衡感 | ● ● ● ● ● |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 93 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 80-150ppm 调配水。