编号
C95
系列
好豆100
英文名
Colombia CGLE Geisha Tourmaline Washed 2023 LOT15
风味描述
热带水果 / 香草 / 蜂蜜 / 白色花朵
品种
瑰夏
产地
哥伦比亚
处理方式：
水洗
庄园
希望庄园
海拔：
1700 - 2000 masl
编号 | C95 |
英文名 | Colombia CGLE Geisha Tourmaline Washed 2023 LOT15 |
系列 | 好豆100 |
风味描述 | 热带水果 / 香草 / 蜂蜜 / 白色花朵 |
品种 | 瑰夏 |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | 希望庄园 |
海拔 | 1700 - 2000 masl |
处理方式 | 水洗 |
希望庄园（CGLE）由 Rigoberto 和 Luis Eduardo Herrera 创立创立于 1945 年。他们相信哥伦比亚的土地能够产出 100 分的咖啡，并致力于将高品质的有机和特种咖啡引入市场。他们是哥伦比亚第一座种植瑰夏的庄园，也是在 Coffee Review 2019 年的全球 15 名最佳咖啡豆评选中，惟一占了 3 个席位的庄园。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | - |
酸度 | - |
体脂感 | - |
甜感 | - |
平衡感 | - |
这款咖啡摘选成熟度最佳的咖啡樱桃，然后喷洒 mosto 。随后在有氧罐中发酵 12 小时。将其去果皮并在无氧罐中发酵 48 小时，最后手工洗净以去除果肉。手工洗净后，咖啡在机械烘干机中以 38°C 的温度烘干 96 小时。在香气中可以闻到柠檬草、香草、覆盆子、樱桃和甜桃。在味道中可以感受到糖浆樱桃、草莓、果酸、明亮、蜂蜜余味、甘蔗、细腻、平衡。（from CGLE）
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤 21
ek43 SSP 单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 90 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |