编号
C96
系列
好豆100
英文名
Colombia Milton Monroy Geisha Natural
风味描述
葡萄 / 花香 / 油桃 / 覆盆子
品种
Geisha
产地
哥伦比亚
处理方式：
日晒
庄园
San Pedro
海拔：
1800
编号 | C96 |
英文名 | Colombia Milton Monroy Geisha Natural |
系列 | 好豆100 |
风味描述 | 葡萄 / 花香 / 油桃 / 覆盆子 |
品种 | 瑰夏 |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | 米尔顿家族 |
海拔 | 1800 masl |
处理方式 | 日晒 |
米尔顿家族的圣佩德罗庄园坐落于托利马省的群山之中，海拔1819米，这是令人印象非常深刻的庄园，冠军豆的培育圣地。
在庄园内主要种植有瑰夏，卡斯蒂优，塔比等品种。其中王牌就是日晒瑰夏，多年前庄园主从巴拿马引进此品种。经过培育和多年对处理法的深究，这只瑰夏完全适应了当地气候，每年产季花开繁茂，品质突出。 自2015年起，圣佩德罗的瑰夏出现在各大咖啡赛事上，哥伦比亚咖啡师Ronald在2019年用它拿下哥国的咖啡师大赛冠军，还把它带到了世界决赛的赛场上。23年在欧洲的Premios World Coffee Challenge中，与世界各地咖啡的角逐中，拿下多座奖杯，并获得了全场唯一的组委会特别大奖。 绝佳的自然条件、过硬的种植技术，以及对待咖啡极为认真的态度，令圣佩徳罗庄园产出的咖啡豆品质精良，风味突出。
米尔顿家族的圣佩德罗庄园获奖资料： 19年COE第六名，竞拍第三高价 23年COE第十七名，竞拍第九高价 Premios World Coffee Challenge 南美组第一名，阿拉比卡组日晒第一，组委会特别大奖
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 98 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 5 |
平衡感 | 5 |
这支豆子是在米尔顿家族位于最高海拔地区种植的瑰夏品种。它散发着红色莓果和红色浆果的香甜气息，入口后仿佛葡萄的美妙旋律在舌尖跳跃。酸度偏高但却细腻，能展现出成熟浆果的酸甜滋味。柔和的花香与葡萄风味相互交织，为口感增添了芬芳的层次。随着温度的变化，味道逐渐转向桃子，前段更加柔顺，而后段则带有一丝葡萄酒的迷人风味。在余韵中，红色莓果如覆盆子般多汁，口感清新而不甜腻。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 20
ek43 SSP 单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:18 |
水温 | 96 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |