编号
D08
系列
滴滤日常
英文名
Ethiopia Bensa Bombe Faysel Abdosh Natural
风味描述
果干 / 水果茶 / 巧克力威化
品种
74118,74110,74158
产地
埃塞俄比亚
处理方式：
日晒
庄园
Testi Coffee
海拔：
1990 - 2150
下午茶埃塞
🍊 风味描述
果干 / 水果茶 / 巧克力威化
🗺️ 豆子故事
邦贝位于耶加同源的产区西达玛，这支咖啡从种植到出品，全部来自小农Faysel的私人化管理，他选用了埃塞等级最高的树种，团队全员有着15年以上的精品咖啡经验。在这支豆子的出品过程中，特地配比了全红果、过熟和未成熟鲜果的比例（8.5 ：1：0.5），在日晒之前进行了8小时水池静置，促进果糖分解，于是经典埃塞风味有了微妙的改变，香气果香十足，入口后喝到果干、水果茶的芳香，同时渗透着少见的巧克力威化风味，仿佛一口饱满的午后甜点。整体酸值温和，质感和甜感都接近水果茶。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 72±3 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ・ ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ・ ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 19 / 滴滤22
ek43 SSP单品刀盘：8.2 |
粉水比 | 1:15 |
水温 | 90 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 225g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。