编号
D09
系列
滴滤日常
英文名
Brazil Caparao Oracio Red Catuai Honey
风味描述
红糖 / 蜂蜜 / 青茶
品种
卡杜埃
产地
巴西
处理方式：
蜜处理
庄园
三木庄园
海拔：
1200
果蜜配青茶
🍊 风味描述
红 糖 / 蜂 蜜 / 青 茶
🗺️ 豆子故事
Caparaó（卡帕拉奥）称得上是精品咖啡精神的缩影。这块产区在巴西向来默默无闻，以小农为主，直到10年前还是以商业豆种植为主。直到2010年前后，巴西政府注资引进与国际接轨的精品咖啡社群和培训项目，让Caparaó开始精品化，2013年起开办生豆比赛。一系列举措让这里的小农意识到：“投资品质才能换来更好的回报”。此后Caparaó逐渐成为巴西少见的精品咖啡产区代表，这里的咖啡花果调更足，坚果巧克力更微弱。第一口就能从舌尖感受红糖的甜，随后似蜂蜜入喉，继而浮现出青茶的温润，整体柔和顺滑，惬意地像一杯暖茶，中低的红苹果酸。不同于巴西咖啡常见的坚果、巧克力风味，足以刷新你对巴西精品咖啡的印象。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 80±3 |
酸度 | ● ● ● ● ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ● ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤20
ek43 SSP单品刀盘：7.8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 96 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。