编号
D111
系列
滴滤日常
英文名
Kenya Nyeri Othaya Gatugi SL28&34 AA Washed
风味描述
黑莓 / 洛神花 / 红糖 / 桑葚
品种
SL28,SL34
产地
肯尼亚
处理方式:
水洗
庄园
Gatugi
海拔:
1900
烘焙色值
96
许多人认为世界上最好的咖啡来自肯尼亚涅里高海拔潮湿地区。这里的咖啡在非洲第二高峰肯尼亚山的庇护下生长,土壤富含火山矿物质。肯尼亚以其精细的咖啡处理而闻名,Othaya农民合作社维持着他们对高品质的坚持。该地区丰富的水资源使农民能够用新鲜的冷河水冲洗和浸泡咖啡,佳图集 的农民每三小时检查一次发酵进度。使得这款AA级咖啡香气复杂,带有葡萄柚和黑加仑风味,轻微的草本调性和红茶般的口感。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 96 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 3 |
甜感 | 4 |
平衡感 | 4 |
Blackberry / Hibiscus / Brown Sugar / Mulberry
高温入口呈现出一些成熟度极高的深色饱满莓果风味,如黑莓混合着黑醋栗。高温中段浮现出些许洛神花的酸甜香气。随着温度降低,整体展现出红糖的香气与甜味。中后段则带有刚刚成熟的桑葚果风味。整体风味十分饱满,酸质柔和,糖类的甜味清晰明确。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 19 / 滴滤 23
ek43 SSP 单品刀盘:浸泡 8.2/ 滴滤 8.6 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 92 |
时间 | 240s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒,第二段注至 150g 水等 30 秒,第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |