编号
D15
系列
滴滤日常
英文名
Ethiopia Shakisso Mormora #74112 G1 Natural
风味描述
桃子 / 莓果 / 柑橘 / 花香
品种
74112
产地
埃塞俄比亚
处理方式：
日晒
庄园
mormora estate
海拔：
1950-2150m
🍊 风味描述
桃子 / 莓果 / 柑橘 / 花香
🗺️ 豆子故事
这支豆子来自Mormora Estate，距离Shakisso约 20 公里。农场有一半的面积是当地的原始森林，庄园在进行日晒处理时，每小时至少翻转两次以均匀干燥。当含水量达到指定参数时将干燥的咖啡樱桃碾碎，让果肉的甜美粘液渗入生豆内。74112 来自20世纪的74&75咖啡树抗病计划，1974年经由搜寻、测试、命名而得，编号112。高温能尝到明显的桃子，伴随清新的核果与莓果风味，温度下降后柑橘调占据主导，浮现淡淡花香，类似柑橘的酸质，甜感与body都像水果茶一样清新滋养。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 86±2 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:16 |
水温 | 93 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 240g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。