编号
D16
系列
滴滤日常
英文名
Peru Ederson Melgarejo Huaman Caturra Washed
风味描述
伯爵茶 / 柑橘 / 焦糖
品种
卡杜拉
产地
秘鲁
处理方式：
水洗
庄园
Ederson Melgarejo Huaman
海拔：
1700-1790m
柑橘茶感高性价比
🍊 风味描述
伯爵茶 / 柑橘 / 焦糖
🗺️ 豆子故事
在2000 年时，Melgarejo家族从祖辈手中获得这块约5 公顷的土地，庄园主 Ederson 当时将咖啡引入，并积极投资良好风味特征的品种，在市政项目的支持下，庄园目前已建立了小型设施来加工咖啡，其中包括带有发酵罐的多隧道加工实验室。卡杜拉（Caturra)是波旁的一个自然变种，适应力超强，有艳阳就有勃勃生机，俗称为Sun Coffee。这支豆子高温是伯爵茶的香味，伴随柑橘和些许花香，酸质接近柠檬但入口温和，整体质感顺滑，干净度很高，喝起来茶感和愉悦感十足。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 83±2 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 90 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。