编号
D20
系列
滴滤日常
英文名
Mandheling S18 PT.Bintang
风味描述
糖浆 / 黑麦面包 / 巧克力
品种
铁皮卡,Ateng
产地
印尼
处理方式：
湿刨
庄园
Sultan Habib
海拔：
1100-1800
醇厚香甜好丰盛
🍊 风味描述
糖浆 / 黑麦面包 / 巧克力
🗺️ 豆子故事
PT.Bintang(冰糖处理厂)位于北苏门答腊省省府棉兰 Medan，处理厂建成于 1992 年，至今已有将近 30 年历史。该处理厂每年的咖啡加工产能 2000 吨(全部为印尼阿拉比卡咖啡品种 Mandheling)，主要销往日本，韩国和澳大利亚等。 此批次的湿刨法处理曼特宁来自Sultan Habib庄园，该庄园位于北苏门答腊最北部，具有非常棒的干净度和甜感，深烘下表现出很温和的调性，糖浆和面包黑巧的风味相得益彰，几乎不可闻的微酸搭配微微的苦味与焦糖甜味丰富饱满，触感整体柔和厚实。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 54.4±2 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ・ ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 19 / 滴滤22
ek43 SSP单品刀盘：8.5 |
粉水比 | 1:15 |
水温 | 88 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 225g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。