编号
D27
系列
滴滤日常
英文名
PNG Baroida Estate Kobuta Natural
风味描述
酸葡萄汁 / 提子干 / 芒果皮 / 梅子
品种
Arusha，波旁，铁皮卡，Mundo Novo
产地
巴布亚新几内亚
处理方式：
日晒
庄园
Baroida Estate
海拔：
1600 - 1900m
芒果在葡萄汁里嬉戏
🍊 风味描述
酸葡萄汁 / 提子干 / 芒果皮 / 梅子
🗺️ 豆子故事
由Kobuta村的农户集体生产，由Colbran家族的处理厂进行处理，Colbran家族就是 Baroida庄园的创立者庄园海拔 1,691 米，环绕着无数咖啡农场，遍布近 100 万棵咖啡树，名字源自河中的灵石“Baroida精灵”。这支豆子保留Kobuta名字作为品牌出口，“反文化咖啡”从2015年开始直接贸易采购，是被很多烘焙者喜爱的一只，高温就是清晰的葡萄汁风味，暗中浮现着提子干和芒果皮的微妙滋味，当温度降低果汁转向提子干，芒果的香气和风味异军突起，并带出梅子般的酸爽，整体呈现中高的酸度，水果茶的甜感和浆果果汁的质地。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 80±2 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ・ ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:18 |
水温 | 92 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。