编号
D33
系列
滴滤日常
英文名
Ethiopia Rumudamo 74110 Washed
风味描述
柠檬花 / 黄柠檬 / 沃柑 / 白柚 / 伯爵红茶
品种
74110
产地
埃塞俄比亚
处理方式：
水洗
庄园
rumudamo
海拔：
2330
编号 | D33 |
英文名 | Ethiopia Rumudamo 74110 |
系列 | 滴滤日常 |
风味描述 | 柠檬花 / 黄柠檬 / 沃柑 / 白柚 / 伯爵红茶 |
品种 | 74110 |
产地 | 埃塞俄比亚 |
庄园 | Rumudamo |
海拔 | 2330 masl |
处理方式 | 水洗 |
rumudamo位于阿贝戈纳地区，平均海拔2200米。该区域有着丰富的农作物种类，种植甘蔗、香蕉、各类香料及蔬菜，咖啡是最主要的经济作物。2020年获得埃塞俄比亚COE第2和第3名。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 102 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 3 |
甜感 | 4 |
平衡感 | 4 |
入口会被柠檬花的清新香气吸引，紧接着清甜饱满的黄柠檬风味在口腔中开始展开。随着温度降低，口感变得柔和，唤醒的是沃柑果肉的风味。在最后的余韵中，白柚和伯爵红茶的香气使得整杯咖啡有着蜂蜜柠檬水般的酸甜，给人新鲜多汁的感觉。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤 22
ek43 SSP 单品刀盘：浸泡 7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:18 |
水温 | 96 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |