编号
D37
系列
滴滤日常
英文名
Yunnan Menglian MANGZHANG Natural Special Lot
风味描述
葡萄干 / 蜜枣 / 杏干
品种
卡迪姆
产地
云南
处理方式:
日晒
庄园
芒掌庄园
海拔:
1600
品尝一口阳光的味道
🍊 风味描述
葡萄干 / 蜜枣 / 杏干
🗺️ 豆子故事
这是我们新产季亲自前往产区选择的定制批次,整体风味指向蜜饯与蜂蜜般的温和,高温是轻柔的红色水果与蜂蜜,当温度降低,葡萄干、阿胶蜜枣和杏干跃然于味蕾,花果茶的body包裹中度的核果酸,柔和温暖没有过度刺激的重发酵感。孟连县娜允镇芒掌咖啡场创建于 1998 年,2006年后,胡希祥及其夫人李光琼接手成为咖啡场负责人。该场现有咖啡基地 7684 亩,种植海拔在 1100 米至 1640 米之间,是孟连县最大的咖啡种植基地之一。在 2013 年 1 月被雀巢公司认定为 4C 协会成员,2018年,胡希祥成为了孟连精品咖啡协会的会长,这些无不印证了芒掌咖啡在孟连产区的影响力。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 95±1 |
酸度 | ● ● ● ● ・ |
体脂感 | ● ● ● ・ ・ |
甜感 | ● ● ● ● ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤20
ek43 SSP单品刀盘:8 - 8.5 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 93 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒,第二段注至 150g 水等 30 秒,第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆,hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。