编号
D39
系列
滴滤日常
英文名
Indonesia Sumatra Lintong MKW YOJO Ateng
风味描述
奶油 / 甜香料 / 乌梅 / 焦糖
品种
Ateng
产地
印尼
处理方式：
湿刨处理
庄园
MKW YOJO
海拔：
1100-1500 m
少见的奶油甜曼特宁
🍊 风味描述
奶油 / 甜香料 / 乌梅 / 焦糖
🗺️ 豆子故事
这是一支与传统曼特宁相比，风味调性非常特别的豆子。高温是奶油混合香料，透着轻微的檀木与甜香料的气息，随后浮现出乌梅，中度的梅子类酸质，后段充斥着持久的焦糖感，整体非常丰富，且温和甜香。阿腾(Ateng)是Catimor品种传入印度尼西亚后的名称，优久庄园(YOJO)位于印度尼西亚多巴湖附近，附近地块都是火山灰，土地肥沃，也是传统曼特宁咖啡豆的所在区域。庄园主是印度尼西亚华侨，秉持着不施化学肥料，不采用农药，天生天长，只采摘成熟果实和精细化处理。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 73±2 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ● ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 19 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:15 |
水温 | 92 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 225g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。