编号
D47
系列
滴滤日常
英文名
Ethiopia Sidama Bona Gute 74158 Natural
风味描述
花朵 / 草莓 / 桃子 / 凤梨 / 黄杏
品种
74158
产地
埃塞俄比亚
处理方式：
日晒
庄园
ALO
海拔：
2260-2380
花香草莓甜桃果
🍊 风味描述
花朵 / 草莓 / 桃子 / 凤梨 / 黄杏
🗺️ 豆子故事
这支豆子建议使用低TDS水或纯净水冲煮，整体焕发甜美清澈的口感，高温有着柔和的桃果肉甜，成熟的蓝莓酸，香气从花香转为草莓与桃子的果香，温度降低后果味转化为凤梨和成熟黄杏。如果TDS略高会呈现复杂浆果和香料的调性，是一支风味丰富鲜美可口的日晒豆子。Bona Gute收获于群山环绕的高海拔地块，海拔高达2380m，颗粒圆润且果肉厚实，该地块曾经在2021年取得COE NO.1 / N0.5竞赛名次。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 90 |
酸度 | ● ● ● ・ ・ |
体脂感 | ● ● ● ・ ・ |
甜感 | ● ● ● ● ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 93 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。