编号
D57
系列
滴滤日常
英文名
Rwanda Mahembe Murundo Triple Washed
风味描述
山茶花 / 刺玫果 / 红茶
品种
Local bourbon varieties
产地
卢旺达
处理方式：
三重水洗
庄园
Murundo 处理站
海拔：
1550
编号 | D57 |
英文名 | Rwanda Mahembe Murundo Triple Washed |
系列 | 滴滤日常 |
风味描述 | 山茶花 / 刺玫果 / 红茶 |
品种 | Local bourbon varieties |
产地 | 卢旺达 |
庄园 | Murundo 处理站 |
海拔 | 1550 masl |
处理方式 | 三重水洗 |
Mehembe是卢旺达Nyamasheke区一个著名且屡获殊荣的咖啡种植区，在风土方面天赋异禀。Lake Kivu和Nyungwe森林国家公园凉爽潮湿的气候使整个独特的丘陵地区保持了丰富的地下水，东非大裂谷的持续漂移导致湖底火山渗漏，丰富了周围的土壤的养分。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 88 |
酸度 | 3 |
体脂感 | 3 |
甜感 | 3 |
平衡感 | 3 |
水果花茶
清淡的山茶花气息先轻轻拂过味蕾，紧接着，鲜艳的刺玫果带出了水果茶般的酸甜。淡淡的红糖香气逐渐浮现，在这香甜余韵中，红茶的尾韵优雅而不失内敛。整体清爽而多汁，并带有花瓣的气息。
三重水洗将咖啡樱桃首先进行浮选和冲洗，以分拣出低密度的果实和异物，发酵完成后再次水洗，最后在干燥前第三次清洗浸泡，以提高风味的干净度和复杂度。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 19 / 滴滤 23
ek: 浸泡 7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 90 |
时间 | 150s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |