编号
D61
系列
滴滤日常
英文名
Kenya Embu Kibugu FCS SL28 Washed
风味描述
甘蔗 / 黄糖 / 乌龙茶
品种
SL28
产地
肯尼亚
处理方式:
水洗
庄园
基布古农民合作社(FCS)
海拔:
1770m
编号 | D61 |
英文名 | Kenya Embu Kibugu FCS SL28 Washed |
系列 | 滴滤日常 |
风味描述 | 甘蔗 / 黄糖 / 乌龙茶 |
品种 | SL28 |
产地 | 肯尼亚 |
庄园 | 基布古农民合作社 |
海拔 | 1770 masl |
处理方式 | 水洗 |
产自恩布产区的基布古农民合作社(FCS),所用咖啡樱桃来自附近的基布古和恩古维乌两个村庄,该地区土壤肥沃,盛产高品质咖啡豆、百香果、玉米、豆类、茶叶等。 该地区全年气温在12-25℃,每年两个雨季,3-5月的长雨和10-12月的短雨,年均降雨量1500毫米。得益于充足的雨量和优质的水源,基布古合作社擅长水洗处理生豆,产出的水洗豆口感干净、甜度高。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 101 |
酸度 | 3 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 3 |
平衡感 | 4 |
入口是清甜的甘蔗甜香,并有着甘蔗汁般的甜味,随后中温段能感受到黄糖的香气,酸质柔和,让人联想到明亮的黄色核果。整体是一只甜度非常高,酸质较为柔和的咖啡。随着温度降低,能感受到从入口到吞咽结束后的红茶风味贯穿始终。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 21
ek43 SSP 单品刀盘:浸泡:7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 98 |
时间 | 240s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒,第二段注至 150g 水等 30 秒,第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |