编号
D67
系列
滴滤日常
英文名
Colombia Finca La Reserva Pink Bourbon Washed
风味描述
红糖 / 甘蔗 / 黄糖 / 青梅露
品种
粉波旁
产地
哥伦比亚
处理方式:
水洗
庄园
Finca La Reserva
海拔:
1780
编号 | D67 |
英文名 | Colombia Finca La Reserva Pinkbourbon Washed |
产季 | 2024 |
系列 | 滴滤日常 |
风味描述 | 红糖 / 甘蔗 / 黄糖 / 青梅露 |
品种 | 粉波旁 |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | 瑞瑟瓦庄园 |
海拔 | 1780 masl |
处理方式 | 水洗 |
位于安第斯山脉中部丘陵地带的里萨拉尔达省,瑞瑟瓦庄园的土壤由于离火山较近,而拥有丰富的营养。微气候的宽广温差在白天可达 30ºC,夜晚可降至 15ºC,使咖啡果实能够发展出复杂而独特的风味。
庄园主胡里奥从一开始就把目光投向了创新。这里种植了许多非传统品种,包括瑰夏、Laurina,苏丹如玫,以及众多的小众波旁品种,如希爪和 Rayado。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 97 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 3 |
甜感 | 4 |
平衡感 | 4 |
高温入口是饱满的甜蜜的红糖风味糖水的甜度,回味中萦绕着甘蔗的香气。酸质柔和触感圆润厚实。随温度下降,中低温呈现出明亮的黄糖以及青梅露的风味。是一只具有扎实甜味和饱满触感的平价好豆,新鲜度很好,有着明亮且上扬的风味表现。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 21
ek43 SSP 单品刀盘:浸泡 7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:18 |
水温 | 93 |
时间 | 150s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒,第二段注至 150g 水等 30 秒,第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |