编号
D75
系列
滴滤日常
英文名
Kenya Kirinyaga Karii Station SL28&SL34 Washed
风味描述
甜芦粟 / 马蹄沙 / 蔗糖 / 乌龙茶
品种
SL28,SL34
产地
肯尼亚
处理方式：
水洗
庄园
Karii Station
海拔：
1480
编号 | D75 |
英文名 | Kenya Kirinyaga Karii Station SL28&SL34 Washed |
产季 | 2024 |
系列 | 滴滤日常 |
风味描述 | 甜芦粟 / 马蹄沙 / 蔗糖 / 乌龙茶 |
品种 | SL28&SL34 |
产地 | 肯尼亚 |
庄园 | 卡莉处理站 |
海拔 | 1480 masl |
处理方式 | 水洗 |
成立于1984的卡莉处理厂，位于基里尼亚加(Kirinyaga)产区，与Kiangundu、Kagumo等同为Mutira FCS旗下处理厂。年雨量1100mm，平均气温为12-26°C，凉爽的气候加上肥沃的火山土壤，为咖啡生长的优势。采收后的咖啡红果，先脱壳进行18-24小时的水洗发酵，接之洗净并浸泡在清水中24小时，最后铺晒在棚架上干燥至含水12%以下，即完成。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 100 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 5 |
平衡感 | 4 |
甜芦粟 / 马蹄沙 / 蔗糖 / 乌龙茶
Sweet sorghum / Water chestnut / Cane sugar / Oolong tea
高温时，咖啡呈现清甜的蔗糖香气。入口后，甜芦粟和马蹄沙的清甜风味交织，高温段以甜芦粟为主。随着温度降低，马蹄沙与蔗糖味愈发明显，酸质也随之跃动，却不刺激。这种酸质类似甘蔗汁，余韵则是干净利落的乌龙茶。整体风味从清甜开始，经历不同甜味变化，最后以清爽的乌龙结尾，简单而有趣。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 21
ek43 SSP 单品刀盘：浸泡 7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:18 |
水温 | 98 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |