编号
D76
系列
滴滤日常
英文名
Ethiopia Arbegona Yaye 74158 Anaerobic Washed
风味描述
佛手柑 / 锡兰红茶 / 葡萄柚 / 橘子汁 / 橙皮
品种
74158
产地
埃塞俄比亚
处理方式：
厌氧水洗
庄园
雅耶 阿贝戈纳
海拔：
1995-2200m
编号 | D76 |
英文名 | Ethiopia Arbegona Yaye 74158 Anaerobic Washed |
产季 | 2024 |
系列 | 滴滤日常 |
风味描述 | 佛手柑 / 锡兰红茶 / 葡萄柚 / 橘子汁 / 橙皮 |
品种 | 74158 |
产地 | 埃塞俄比亚 |
庄园 | 吖耶处理站 |
海拔 | 1995-2200m |
处理方式 | 厌氧水洗 |
Sidama是埃塞俄比亚重要的咖啡产区之一，位于东非大裂谷的高地，以种植优质的咖啡闻名。Arbegona是Sidama产区的子产区，海拔在2000-2300m之间，咖啡品种主要为74110和74112。2000米以上的海拔使咖啡的生长周期拉长，产生更多的风味物质。咖啡风味更复杂且多层次，酸质明亮，甜感强。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 96 |
酸度 | 5 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 4 |
平衡感 | 5 |
佛手柑 / 锡兰红茶 / 葡萄柚 / 橘子汁 / 橙皮
Bergamot / Ceylon tea / Grapefruit / Orange juice / Orange peel
入口时，高温下浓烈的佛手柑风味扑面而来，柑橘皮脂的香气混合着香料，随后转向锡兰红茶的调性。接着葡萄柚与橘子汁的风味交织呈现。整体呈现出清晰的柑橘走向，但质地却从混合着皮脂香气的红茶逐渐转变为更加圆润柔软的果汁，展现出成熟柑橘类水果的酸甜。余韵中，红茶和橙皮的味道持久不散。这是一款个性鲜明且层次丰富的咖啡。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤 22
ek43 SSP 单品刀盘：浸泡 7.8 / 滴滤 8.2 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 94 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |