D96 哥伦比亚 心光庄园 希爪 蜜处理

希爪（Sidra）起源于厄瓜多尔皮钦查省，是铁皮卡与红波旁的杂交品种。基因比对显示其与埃塞咖啡种相似，有学者认为是埃塞实验品种与厄瓜多尔波旁的杂交。目前主要在厄瓜多尔和哥伦比亚种植。希爪植株高达4米，需遮阴栽种。对多数虫害免疫，但易染叶锈病和浆果病。叶细长，五瓣花，结果密集产量高。果实较大圆润，生豆细长似瑰夏。因种植量少且具有类似瑰夏的花果香（如桃子、柑橘、葡萄、蜂蜜），酸度适中圆润。这也使得它价格较高。

希爪的声名源于两届世界咖啡师冠军的推广：2019年WBC冠军韩国选手 Jooyeon Jeon 和季军 Cole Torode 都选用了来自哥伦比亚 La Palma y El Tucan 庄园的希爪。2023 年，澳大利亚选手 Anthony Douglas 使用哥伦比亚 Finca El Diviso 庄园的厌氧发酵希爪获得WBC 冠军。

杯测体验
咖啡色值 (Agtron)	96
酸度	4
体脂感	4
甜感	5
平衡感	4

浓郁苹果汁 / 混合浆果 / 糖果

Rich apple juice / Mixed berries / Candy

高温段展现出甜美的蜂蜜与浓郁的苹果汁风味，酸甜层次饱满。中段则呈现出多汁的混合浆果风味，层次丰富。当温度降低，风味转向更加明显的糖果调性。整体来说，这是一支酸质持久、甜度充沛、余韵绵长的优质咖啡。