编号
R05
系列
重塑的风味
英文名
Yunnan Menglian Mangzhang CM7 Strawberry
风味描述
草莓干 / 无花果干 / 威化饼
品种
卡迪姆
产地
云南
处理方式：
增味发酵
庄园
芒掌咖啡
海拔：
1640
🍊 风味描述
草莓干 / 无花果干 / 威化饼
莓莓无花果
干净清冽的咖啡液中，浮现草莓与无花果的味道，伴随些许威化饼风味，果干的酸质恰到好处，Body近似水果茶，花茶般的甜感，整体轻盈耐喝，尾端也保持着很高的干净度。
🗺️ 豆子故事
芒掌咖啡
芒掌咖啡位于孟连县芒掌村，是很多咖啡人来到孟连的必经之地。曾在16YCE生豆大赛获得第三，17年获得水洗第六、第八和第十二名。作为扎根二十余年的咖啡先驱，在产地拥有很高的声望，并开辟了多个咖啡种植基地。双发酵借鉴了精酿啤酒中酸啤的酿造工艺，采用微生物预发酵，后期加入天然水果提取物增加香气表达，整体上注重香气与咖啡本身呈现的口感之间的相互平衡。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 85±2 |
酸度 | ● ● ● ● ・ |
体脂感 | ● ● ● ● ・ |
甜感 | ● ● ● ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ・ ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：7.8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 96 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。