编号
R08
系列
重塑的风味
英文名
Panama Finca Montenegro CCD Intrinsinc cherry 59h
风味描述
巧克力 黑醋栗 罗望子
品种
卡杜拉，卡杜艾
产地
巴拿马
处理方式：
59h厌氧
庄园
黑山庄园
海拔：
1400m
热腾腾的巧克力果酒
🍊 风味描述
巧克力 / 黑醋栗 / 罗望子
🗺️ 豆子故事
CCD全名Creativa Coffee District，是一群革新者发起的精品咖啡项目，着眼于高水准的咖啡创新处理，如控制发酵，缓慢干燥等。Intrinsinc cherry是一种厌氧处理的代号，为保证每一批微批次的个性，保留其独特微生物和酵母菌株，通过发酵和鲜果的结合，突出该批次鲜果的特点，发酵时的平均温度为30°C，并且将发酵时间控制在在12到72小时之间。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 72±3 |
酸度 | ● ● ● ● ・ |
体脂感 | ● ● ・ ・ ・ |
甜感 | ● ● ・ ・ ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 92 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。