编号
R13
系列
重塑的风味
英文名
Colombia El Escarabajo Pink Bourbon CM Natural
风味描述
紫色果酱 / 菠萝 / 西梅 / 可可
品种
粉波旁
产地
哥伦比亚
处理方式：
二氧化碳浸渍日晒
庄园
El Escarabajo
海拔：
1750
🍊 风味描述
紫色果酱 / 菠萝 / 西梅 / 可可
甜可可菠萝汁
这是一支果汁感强，又不乏“咖啡味”的个性豆子，入口感受到酸甜都非常充足，有着明亮的菠萝风味，西梅与可可紧随其后，甜感的程度也接近西梅，酸质类似混合了水的果酱，Body仿若果汁，扎实可口。
🗺️ 豆子故事
El Escarabajo
有趣的甲壳虫处理站位于托利马产区，由 Jaime 和 Juan Pablo 共同创立，他们都是狂热的咖啡爱好者，从事咖啡行业多年。Jaime 曾在农场、处理厂及咖啡品鉴等几乎全部的精品咖啡领域有过丰富的工作经验，感官辨识能力超群，身为Q Grader 的Jaime也是一位很棒的咖啡师，在甲壳虫处理站他主要负责咖啡种植以及产品品控，Juan Pablo 有政治学背景，精品咖啡市场日益增长的趋势吸引他进入团队，负责农场管理以及产品贸易。
🥄 杯测体验
咖啡色值(Agtron) | 76±2 |
酸度 | ● ● ● ● ・ |
体脂感 | ● ● ● ・ ・ |
甜感 | ● ● ● ● ・ |
平衡感 | ● ● ● ● ・ |
☕️ 冲煮建议
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤21
ek43 SSP单品刀盘：8.2 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 92 |
时间 | 120s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
㊙️ 本方式采用 15g 咖啡豆，hario V60 02 滤杯及 0-15ppm 调配水。