编号 | R25 |
英文名 | Ethiopia Sidama Gatta 74158 AN |
系列 | 重塑的风味 |
风味描述 | 葡萄 / 桑葚 / 蓝莓 / 黑莓 / 橙子 |
品种 | 74158 |
产地 | 埃塞俄比亚 西达玛 |
庄园 | 歌塔处理站 |
海拔 | 2120-2210 masl |
处理方式 | 厌氧日晒 |
歌塔处理站位于埃塞俄比亚西达摩省的班莎产区，是一个种植专业精品咖啡的地方。处理站位于海拔2120-2210米的天然森林中，周围环绕着生长百年的本土树木、瀑布与河流。处理站由穆鲁格塔·杜卡莫和庄园主共同创立，为当地居民提供了大量工作机会。除体力劳动外,女性居民也参与其中,她们主要咖啡的品控和处理工作。处理站通过为当地居民提供大量工作机会和合理的工资,这里不仅是一个咖啡处理站，还提供咖啡处理的培训，着实造福了广大当地居民。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 95 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 3 |
平衡感 | 5 |
这款咖啡就像在夏日漫步于蜜蜂飞舞的果园中，享受着一片成熟浆果的盛宴。在高温下，仿佛可以品尝到黑莓和桑葚的馥郁甘甜，而在嘴里跳跃的紫色葡萄给予了咖啡更加丰富的层次感。而酸质则如同蓝莓般优雅而持久，在口中细腻舞动。随着温度的降低，咖啡的味道转变，蓝莓和橙子的风味逐渐浮现，酸质渐渐上扬，勾勒出咖啡的美妙风味，让人陶醉其中。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 18 / 滴滤 21
ek43 SSP 单品刀盘：7.7-8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 92 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |
R25
R25
磨豆机：汉匠k6 研磨度：1圈35
五段萃取
粉水比：1:16.666666666666668
时间：2:26
甜感：
平衡感：
醇厚度：
酸度:
每30s注水50g，前三段绕圈后两段中心注水。 蜂蜜般温润的口感，干净，圆润的甜，轻盈的酸，像一把子多汁的成熟莓果～
月球表面