编号
R26
系列
重塑的风味
英文名
Colombia La Piragua Pink Bourbon Anaerobic Washed
风味描述
花香 / 甘蔗 / 青柠
品种
粉波旁
产地
哥伦比亚
处理方式：
厌氧水洗
庄园
La Piragua
海拔：
1800
编号 | R26 |
英文名 | Colombia La Piragua Pink Bourbon Anaerobic Washed |
系列 | 重塑的风味 |
风味描述 | 花香 / 甘蔗 / 青柠 |
品种 | 粉波旁 |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | 独木舟庄园 |
海拔 | 1800 masl |
处理方式 | 厌氧水洗 |
亚历山大·瓦尔加斯·奥索里奥在很小的时候就接触到咖啡，并在附近的庄园学习种植和加工咖啡。大约在 2000 年，他决定自己种植咖啡。他找到了一块只长了一些杂草的土地，彻底清理后种下了第一批咖啡树。像这样从零开始建立的年轻农场并不常见。
亚历山大和他的妻子莉迪亚一起工作。多年来，亚历山大一直在改进庄园的环境并扩建咖啡晒场，以帮助保持产品的质量和一致性，而这也反映在 CoE 比赛的结果中。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 96 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 4 |
甜感 | 4 |
平衡感 | 3 |
这支粉波旁宛如一场别开生面的音乐会，一开场就带来清爽的甘蔗甜香和柔和的柑橘花香。入口时，扎实而持久的浆果酸质如同强烈的鼓点，而高温段的青柠风味就像琴键上的旋律跳跃。随着温度的降低，逐渐转变为更为明亮的柑橘水果酸质，一切都柔和起来。而甘蔗的清甜则像是和谐的和声伴随在周围。虽然余韵短暂，但收尾却清爽利落。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 20
ek43 SSP 单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:17 |
水温 | 98 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 255g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |