编号
R28
系列
重塑的风味
英文名
Colombia La Reserva Bourbon Sidra Anaerobic Washed
风味描述
蜜瓜 / 草莓 / 奶油提子 / 黑加仑
品种
Sidra Bourbon
产地
哥伦比亚
处理方式：
厌氧水洗
庄园
La Reserva
海拔：
1780
编号 | R28 |
英文名 | Colombia La Reserva Bourbon Sidra Anaerobic Washed |
产季 | 2024 |
系列 | 重塑的风味 |
风味描述 | 蜜瓜 / 草莓 / 奶油提子 / 黑加仑 |
品种 | Sidra Bourbon |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | 瑞瑟瓦庄园 |
海拔 | 1780 masl |
处理方式 | 厌氧水洗 |
瑞瑟瓦庄园现在的庄园主是家族第三代继承人。自他还是个孩子的时候，就与咖啡种植联系在一起。近年来，他一直尝试创新的处理工艺，企图在这个美妙的咖啡世界中脱颖而出。目前，通过种植不同品种的咖啡和处理法的尝试，已经可以为国际市场提供高水平的咖啡。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 90 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 3 |
甜感 | 4 |
平衡感 | 4 |
蜜瓜 / 草莓 / 奶油提子 / 黑加仑
Melon / Strawberry / Creamy Grape / Blackcurrant
高温入口是甜美的蜜瓜香气交织草莓的风味，伴随着树莓的酸质。中温段红色浆果在口中铺展开来，紧接着风味转向奶油提子冰淇淋的调性，奇妙诡谲。余韵则是持久坚实的黑加仑。触感圆润厚实，层次多变奇妙。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 19 / 滴滤 23
ek43 SSP 单品刀盘：浸泡 8 / 滴滤 8.4 |
粉水比 | 1:18 |
水温 | 90 |
时间 | 150s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |