编号 | D50 |
英文名 | COLOMBIA EL SAUCE PINK BOURBON NATURAL |
系列 | 滴滤日常 |
风味描述 | 西梅 / 桃子茶 / 凤梨干 / 葡萄干 / 可可碎 |
品种 | 粉波旁 |
产地 | 哥伦比亚 |
庄园 | 柳树庄园 |
海拔 | 1700 masl |
处理方式 | 日晒 |
El Sauce 是一个注重环境保护和可持续发展的有机农场。多年来，一直致力于获得有机认证，即使在经济压力大的时候也不曾放弃。他们深信，精心呵护周围的环境，并采取生态友好的种植方式是非常重要的。他们也努力帮助邻居，也就是其他咖啡种植者，采用更符合有机的种植方式。他们坚信，只有共同努力，才能在咖啡产业中实现可持续发展。
杯测体验 | |
咖啡色值 (Agtron) | 100 |
酸度 | 4 |
体脂感 | 3 |
甜感 | 3 |
平衡感 | 5 |
这支豆子香气像可可碎混合了西梅，一口下去，先能品尝到清晰的西梅味，接着是桃子果茶的味道，余韵里有些葡萄干和可可碎的混合感。随着温度降低，会有一些凤梨干的味道浮现出来。酸度是中等的水果茶味。整体口感轻盈柔和，但融合了复杂多变的风味。虽然甜度中等，但整体从热到冷转变明显，层次丰富。
萃取建议 | |
研磨度 | C40: 浸泡 17 / 滴滤 20
ek43 SSP 单品刀盘：8 |
粉水比 | 1:16 |
水温 | 92 |
时间 | 180s |
手冲方法 | 第一段注至 50g 水闷蒸 30 秒，第二段注至 150g 水等 30 秒，第三段注至 270g 水。滴完再移开滤杯。 |
说明 | 本方式采用 15g 咖啡豆, hario V60 02 滤杯, 80-150ppm 调配水。 |
D50 哥伦比亚 柳树庄园 粉波旁 日晒
D50 哥伦比亚 柳树庄园 粉波旁 日晒
磨豆机：幻刺 研磨度：70格
两段萃取
粉水比：1:18.181818181818183
时间：4:00
甜感：
平衡感：
醇厚度：
酸度:
两段100g，前40g绕圈，后60g中心定点，4分钟截流，液重168g。 干香闻到了强烈的酸甜感，类似柚子糖的感觉。分享壶中能闻到甘蔗汁的香甜感，淡淡的花香，入口先感受到的是饱满的甜感，但在尾段感觉有些涩口，可能是萃取时间过长导致，再多喝几口能感受到葡萄柚的酸味。 尝试冲了好几次，感觉都是酸味会比较突出，感觉可以试试和纯糖水豆做个拼配。
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